初中生
 
- 性别
- 保密
- 学校
- 山东女子学院
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河粉、饼干、糕点、肉制品等产品中大肠杆菌、菌落总数或霉菌计数等微生物指标超标。休闲食品受微生物污染的程度从侧面反映了该休闲食品生产时的卫生质量状况和质量控制水平。引起微生物指标超标的因素较多，
一是少数企业未对生产车间、生产设备和器具定期消毒清理，造成污染而转移到产品中；
二是操作人员卫生意识差，生产过程中造成交叉污染；
三是产品贮藏、运输环节控制不力、出厂检验把关不严或根本不进行出厂检验，质量得不到控制。
糕点、酱腌菜、酱油中超限量超范围使用防腐剂、着色剂等休闲食品添加剂。不合格的主要原因为企业在产品中盲目使用休闲食品添加剂，未按照标准要求进行精确的配比，又或是使用未经校准的计量器具进行计量造成配比偏差，超过国家标准规定的要求。其中按照国家相关标准，糕点中不允许添加胭脂红等人工合成色素，检验结果反映部分企业违反国家标准要求超范围添加休闲食品添加剂。
从目前超市终端展示的来看，休闲食品的表现好像并不尽如人意。与饮料、酒、派等休闲食品品类在超市的堆头、端架、货架横眉等相比，休闲食品除口香糖、瓜子外，多数品类终端除了简单的摆货，很少有专门的终端展示。
其实规模较大、产品线较丰富的湖南盐津铺子完全可以通过堆头、端架等形式的终端展示来提升品牌，扩大产品销量。规模较小，产品品类较少的企业也可以通过与其他品牌联合起来做超市的堆头，或单独进行其它形式多样的终端展示活动，促进产品的销售。
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雷达卡
发表于 2012-9-21 14:16:02
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2012-9-21 22:01:18
